باغبانان محلی و کشاورزان کوچک-این روزها بیش از هر زمان دیگری به گلخانه‌ها روی آورده‌اند، و به راحتی می‌توان فهمید که چرا-آنها بدون توجه به فصل، سبزیجات و میوه‌های تازه و خوشمزه می‌کارند، حتی زمانی که هوای بیرون سرد یا بارانی است.
به عنوان مثال، ماریا کارتر، باغبان خانه در حومه Maplewood را در نظر بگیرید. او سال گذشته یک گلخانه کوچک در حیاط خلوت خود راه اندازی کرد و اکنون در زمستان همه چیز را از گوجه فرنگی و کاهو گرفته تا توت فرنگی و گیلاس برداشت می کند. او می‌گوید: «من قبلاً فقط در تابستان محصولات تازه تهیه می‌کردم، اما اکنون می‌توانم هر زمان که بخواهم یک مشت گوجه‌فرنگی گیلاسی برای سالادم یا یک توت فرنگی برای میان‌وعده انتخاب کنم. "آنقدرها هم که من فکر می کردم پیچیده نیست-شما فقط باید به دما توجه کنید و کمی مراقبت بیشتری از گیاهان کنید."
کشاورزان محلی نیز در حال پریدن هستند. مزرعه خانوادگی اسمیت، یک عملیات کوچک در خارج از شهر، اخیراً فضای گلخانه خود را برای کشت سبزیجات و میوه های بیشتر برای بازارهای محلی گسترش داده است. تام اسمیت، مالک مزرعه می گوید: «مشتریان دوست دارند بدانند غذایشان از کجا می آید، و مایلند برای محصولات تازه و محلی که از سراسر کشور ارسال نمی شود کمی بیشتر بپردازند. "در گلخانه هایمان، همه چیز از فلفل دلمه ای ترد و هویج شیرین گرفته تا گیلاس و آلوچه آبدار-همه بدون مواد شیمیایی خشن، فقط خاک خوب و مراقبت مناسب پرورش می دهیم."
کارشناسان می گویند که باغبانی گلخانه ای برای مبتدیان نیز در دسترس تر می شود. لیزا رید، باغبان، می گوید: «شما به بودجه زیاد یا فضای زیادی نیاز ندارید. "حتی یک گلخانه کوچک و قابل حمل می تواند برای رشد گیاهان، سبزیجات کوچک، یا درختان میوه کوتوله مانند گیلاس مفید باشد. نکته کلیدی این است که محیط زیست را کنترل کنید-ثابت نگه داشتن دما، اطمینان از دریافت نور کافی گیاهان و آبیاری بیش از حد آنها."
برای بسیاری بهترین قسمت طعم آن است. کارتر می‌گوید: «محصولات خریداری‌شده از فروشگاه-می‌توانند برای روزها روی کامیون‌ها بنشینند، بنابراین طعم تازه و ترد را از دست می‌دهند. "وقتی چیزی را درست از گلخانه خود انتخاب می کنید، رسیده، شیرین و پر از طعم است{3}}شما واقعاً می توانید تفاوت را بچشید."
از آنجایی که افراد بیشتری به دنبال راه هایی برای تغذیه سالم تر و پایدارتر می گردند، باغبانی گلخانه ای به احتمال زیاد محبوبیت خود را افزایش می دهد. چه باغبان خانگی باشید و چه یک کشاورز کوچک، این یک راه ساده برای لذت بردن از سبزیجات و میوه های تازه و بومی در تمام طول سال است.
